Cakes et minicakes

Pour essayer des recettes différentes, j'ai acheté des petits moules en silicone.

Chocolat-banane, framboise, citron-raisin, pomme-cannelle, rhubarbe-amande...

La cuisson dans ces moules est délicate quoi que l'on dise, car dépend de la qualité de la silicone, du type de chaleur du four et de son calibrage (est-ce bien 180°C quand il devrait y être...).

J'ai fait des erreurs de débutante, mais je crains que je dois encore en faire...

Les pâtes avec fruits sont plus longues à cuire. L'humidité ajoutée par les fruits "fausse" le temps de cuisson.

Trop de fruits aussi provoque une sensation de pâte non cuite qui s'éfritte en demoulant.

J'ai également fait des erreurs d'étourderie :

Pour éviter mes bambins derrière les gâteaux, je les ai laissé au four éteint mais CHAUD ! alors j'ai eu des gâteau bien secs et qui avaient perdu leurs âromes.   =(

Les gâteaux parfumés à l'alcool sont très subtils...un autre ingrédient peut facilement le masquer (chocolat, café et whisky).

Bref, ce n'est pas évident et la pratique ne se remplace avec des bouquins (qui ne disent pas tout!). Je me suis pourtant bien équipée, et je suis en pleine lecture. J'espère ne pas faire trop de bêtises et pouvoir quand même me faire plaisir (et en faire aux autres) sans décourager.

Je compte partager ici mes expériences, bonnes ou mauvaises car les erreurs servent à apprendre et si on peut les éviter c'est déjà un bon départ.

Je m'intéresse à la décoration et ses différentes techniques, alors je publierai mes essais, âmes sensibles s'abstenir !  ; )

Voilà le sort d'une femme d'un certain âge à laquelle ses aïeules non rien transmis de la merveilleuse pratique culinaire. Un hommage à mon homme qui a su ne pas trop tenir compte de ce manque.

Mais nous apprenons jour après jour, alors je suis optimiste ! ; )

A très vite avec un nouvel essai ...